ビタミンCが豊富なブロッコリー

日差しも強くなり日焼け対策をされ始めた方も、多いのではないでしょうか？
テレビや雑誌でも「ビタミンC」配合をうたった商品が増えるのも、この時期からでしょう。

これはビタミンCの主な働きの一つ「抗酸化作用」の効果に、期待したものです。

日焼けは、皮膚のアミノ酸の一種チロシンが酸化されメラニン色素に変化することが原因。
そのメラニン色素の生成を抑えることに、ビタミンCの抗酸化作用が効果的であろうというお話。

また皮膚や筋肉、骨を健康に保つために必要な「コラーゲンの合成」にも関わるため、お化粧品などにも良く配合されていますね。

ビタミンCには他にも、老化や生活習慣病の原因となる過酸化脂質の増加を抑えることに、役立つとされています。

このように、ビタミンCはとても大事な栄養素！

ではそのビタミンCが豊富な食べ物とは、タイトルにでてしまっていますが…
そう　ブロッコリー

100g当たりのビタミンC含有量は、約140mg！
ピンとこない方。
ビタミンCと言えば…みかんなどの柑橘類を思い浮かべますよね。
例えば、みかんだと同じ100g当たりで32mg、レモンでも50mg、他にもイチゴで62mg、キウイフルーツで71mg。
このようにビタミンCが豊富といわれる食べ物と比べても、ブロッコリーはトップクラスの含有量なんです！
一日のビタミンCの必要量は100gといわれますので、これだけでクリアー。

他にも骨粗鬆症の予防に効果的なビタミンK、貧血予防に効果的な鉄や葉酸も含まれいます。
毎日の食事にとり入れれば、効率的に栄養を摂取できますね！

彩りよくすれば、おいしさ倍増

注意点は、ビタミンCは水溶性のため、ゆですぎたりすると減少してしまいます。
さっとゆでるか電子レンジで加熱するなどして、ビタミンCを逃がさないように調理しましょう。

ちなみに、ふだん食べている緑色の部分（つぼみ）よりも、茎の方がビタミンCは沢山含まれています。茎の部分を捨ててしまっていた方、もったいないですよ。しっかりいただきましょう。